2010年10月11日

怒涛の三連休終了

三連休がやっと終わりました。

宿泊は満室。レストラン営業は満席。

ほんと怒涛の三連休でした。

ありがたいです。

明日はお休み。

でも、田舎者の私はやることが山積みになっています。

要するに家の仕事が滞っているということなのです。

あれやこれや考えているうちに一日が終わってしまったということのないように、
とにかくがんばろうパンチ
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2010年09月07日

まだまだ忙しい〜残暑お見舞い申し上げます〜

ホテルではお盆があけて一段落と思いきや、
何と9月に入っても続々と宿泊予約が入っています。

例年8月末から減少して9月には閑古鳥が鳴くのですが、
今年は違うようです。

こんな事は今まで無かった、何故だexclamation&question

これはきっと暑いからです。
都会は今も気象庁の発表で35℃前後の高温を記録しています。
先日は京都で39℃を超えたとかexclamation×2

なので涼しい所へ避難されるわけです。

私も先日、少しだけ都会へ出ることがあって行って来ました。
その日は気温37℃でした。
昼間外を歩いていると暑い暑いexclamation×2
その上、日差しが痛いではないですか。晴れ晴れ晴れ
こりゃたまらんわ。

というわけでリゾートホテルはまだ賑わっています。

そして夏期間の研修生やアルバイト達が帰ってしまったので
残された元のスタッフでフル稼働です。
私も2日程休みを削られてしまいました。

またフラフラです。

この現象は他のリゾートホテルでも同じようです。
先日、蓼科のリゾートホテルに勤める友人に電話したら同じことを言っていました。

「お客様が減らない」
「研修生が帰ったあとが大変」
「休みが減った」

ああ、一緒だ。

でもこれは嬉しい悲鳴ですね。
閑古鳥より儲かった方がいいですから。

何せ世間は不景気ですから。

今日は久々のお休みです。
冬支度で蒔ストーブの丸太切りをやってます。あせあせ(飛び散る汗)





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2010年08月16日

リゾートホテルより

お盆が終わりホテルは少し一段落といったところです。

今日までは怒涛のような忙しさでした。
私はもうふらふらですふらふら

明日から少しお客様が減少します。
少しですけど。

そして又、週末には満室に。

万歩計で一日の歩数を計ろうと思いましたが、
万歩計を忘れて計測できませんでした。

残念もうやだ〜(悲しい顔)
でも計っていなくても解りますよ。
かなり歩いていることを。

もう、ふらふらですから。






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2010年08月13日

一年で一番忙しい

忙しいです。

リゾートホテルは只今稼ぎ時。

毎日毎日、たくさんのお客様がいらっしゃいます。

この時期、夏休みということで家族連れのお客様が多いです。

なのでホテルは賑やかです。

当ホテルの常連様はこの時期には来られません。

何故ならホテルが騒がしくて落ち着かないからです。

そして繁忙期が過ぎた頃、再び静養に来られます。

そしてそして宿泊料もリーズナブルです。

夏休みの料金は高めの設定で、特にお盆はよりいっそう高くなります。

今年は忙しいですが、例年に比べるとやや入りが少ないかなという印象です。

やはり不景気のせいでしょうか。
なんせ日本経済は長いデフレから抜け出せませんからね。

困ったものです。がく〜(落胆した顔)

あともう少し頑張ればお休みがもらえます。
お盆を過ぎれば少し落ち着いてくるので。

明日は久々に万歩計でもつけて仕事するかな。
前回は20,000歩越えたからなぁ。




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2010年06月03日

チビの赤ちゃん

久々の登場、ホテルの猫。

昨年6月にホテルに捨てられていた子猫のチビ、この1年ホテルのスタッフとお客様に可愛がられすくすくと育ちました。
CIMG4056.JPG

そのチビが、先月の5月11日に赤ちゃんを産みました。

ホテルに捨てられた時は長靴の中に入って遊んでいる小さな猫で、生後2〜3ヶ月といったところでしょうか?それが1年経ってもう母ですよ。もう、ビックリです。exclamation×2

チビの母親ぶりと超カワイイ子猫を紹介します。
CIMG4733.JPG


CIMG4736.JPG

この赤ちゃん猫、どことなくジョンに似ているような気がします。

ジョンはこれです。右斜め下
CIMG4123.JPG


しかし、ジョンは今年2月の初めからホテルに帰って来ません。
どこでどうしているのやら解りませんが、もし、この子猫がジョンの子どもなら、私達に遺伝子を残してくれたのかも知れません。

なので、何となく似ているような気がしてならないのです。
CIMG4127.JPG

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2010年01月07日

新年の餅つき

新年明けましておめでとうございます。

といっても今日はもう7日、ちょっと遅めの新年のご挨拶です。

私の勤めるホテルでは年末年始は大忙し。

毎年、新年の三が日はお客様と一緒に餅つきを行います。

一回に二升で三回つくので合計六升。201001021050000.jpg

体力も年々下降しているので、結構キツイ仕事ですが
それでも初老体にむち打って頑張りました。パンチ

焼いたお餅も美味しいですが、つきたてのホカホカのお餅は格別です。

あわただしい年末年始もアッという間に過ぎ、お客様も帰ってホテルは今、閑古鳥が鳴いています。

大不況の影響でしょうか、今年の冬は今までになく宿泊予約が少ないようです。

冬のメインというとスキーか温泉なのですが、スキーというとやはりお金がかかりますね。

リフト代もスキー場にもよりますが、だいたい3500円〜4500円、食事代もスキー場は高いexclamation
そしてあまり美味しくないバッド(下向き矢印)

ましてや道具をレンタルしたりスクールに入ったりすると一人一万円超ですからね。
家族4人だと○万円ですよexclamation×2

やはり不景気にはこのスポーツは流行りませんね。

ここ数年、スキー場の大多数は赤字だそうです。

このままだとホテルも赤字です。がく〜(落胆した顔)
posted by 田舎者 at 21:51| 長野 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ホテルマン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月23日

怒涛の三連休

今日はホテルでの仕事のお話です。

この三連休、たくさんのお客様に来ていただきました。

紅葉も終わり年末年始までこれといったお薦めが無いにもに関わらず、宿泊はほぼ満室とまずまず。

昼食営業はそこそこかなと思いきや、来るわ来るわ、どんどん車が入ってきます。

ホテルの定員は98名です。
レストランは宿泊客以外のお客様も来られるので、少し余裕をもって120名程度座れます。

その程度の規模のホテルなので駐車場もそう広くはありません。

車を止める場所もなく諦めて帰っていくお客様もらっしゃいました。

レストランでは昨日が234名のご来客、本日は219名のご来客でした。この数字は全ての面においてキャパシティを軽く突破しています。

130名座れるといっても4名席に2名や3名座るとなると、当然120名一度に座れるはずもなく、満席になっても90名ほどしか入っていただけません。

なので3回転4回転と入れ替えをしなければなりませんでした。

当然、その間お客様には待っていただくわけで、待ちきれず帰っていかれるお客様も多数。

折角来ていただいたのに申し訳けない思いで一杯です。

私は昨日今日と席案内係りでしたので、お客様の「早く案内してくれ」という視線を痛いほど感じました。

その中でも「大変だね、何か手伝おうか」とか「繁盛してるね、頑張ってね」とか声をかけて下さるお客様もいて大変励みになりました。

この3日間で「お待たせして申しわけございません」を100回言ったような気がします。

取りあえずは大きなクレームも無く3日間を終えられ良かったです。

そして久しぶりに万歩計を付けてみました。

その結果、15721歩でした。CIMG4372.JPG

前回は二万歩を越えたのですが、やはり案内係りはさほど歩かないでよいポジションだということでしょうか?
はてさて?

でも、下半身はパンパンですよ。わーい(嬉しい顔)


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2009年11月19日

ちょっとしたミスさ

今日のホテルでの夕食レストラン勤務時のことです。

あるお客様が「お燗下さい」と私に注文されました。

私は「かしこまりました」とそのお客様にお燗をお持ちしました。

ここまではパーフェクトです。

が、お客様が何やら変なリアクションなんです。

折角、注文どおり「お燗」をお持ちしたのに何だこの雰囲気は???

そしてお客様が「酒は頼んでない」「ご飯頼んだんだけど」

「何だってexclamation×2exclamation×2」「やってしもた」

ガ〜ンがく〜(落胆した顔)私は「ご飯」と「お燗」を聞き間違えたのか。exclamation

そして又、このお客様がコワい顔なのです。ちっ(怒った顔)

動揺していた私ですが、この道10年のキャリアは伊達ではありません。

「お燗ではなくご飯だったのですね」「申し訳けございません。直ぐにご飯をお持ちいたします」ということで何とかその場を凌ぎました。

これは私のミスですが、原因は解っています。

このお客様は最初はビールを飲んでいました。
いかにも大酒のみ風の顔なので「次は酒だな」と勝手に思い込んでしまっていたというわけです。

まさかまだ食事が始まって30分くらいだし、ご飯の注文なんて考えられないという先入観と大酒のみ風の顔が重なって起こったミスです。

こんな事は滅多にありません。
笑い話で済ませてCIMG4361.JPGほしいです。

とりあえず家に帰ってから耳掃除はしておきました。

あ〜すっきりわーい(嬉しい顔)


posted by 田舎者 at 23:03| 長野 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | ホテルマン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月20日

シルバーウィーク

シルバーウィーク恐るべしexclamation×2

リゾートホテルはゴールデンウィークより忙しいぞどんっ(衝撃)

9月初旬、シルバーウィークは満室ではなかったのに、
ここ一週間で空き部屋なし。

初めてのシルバーウィークなのでどうなるのかと思っていましたが、
直前に大忙しとなりました。

お客様も初めてのこの時期の大型連休をどう過ごそうか決めかねていたのかもしれませんexclamation&question

明日も明後日も超満室です。

がんばるぞぉ〜パンチ

そして疲れた私を癒してくれるこの二匹です。CIMG4097.JPG

CIMG4127.JPG



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2009年08月24日

ホテルの猫

いや〜!
久しぶりの更新となってしまいました。

トップシーズンで忙しく、もうくたくたです。

ようやく泊まり客も減少してきました。
しかし、まだ今週末までは7〜8割りお客様が入っているので
もう一頑張りです。

今日は疲れた私を癒してくれる二匹の猫を紹介します。

まずは猫のジョン(雄)、白い猫です。
CIMG4119.JPG

こいつは私がホテルに入った時、もう10年前のことですが、その頃には既にホテルにいました。長い付合いです。
なので結構な歳です。

もう一匹は猫のチビ(メス)です。
こいつは2ヶ月程前に突如ホテルに現れました。
CIMG4056.JPG

何故、突然現れたのか?
それはチビにしか解りませんが、チビは喋れませんので結局、解りません。
こんな小さな猫が一人で歩いてこんな山の上まで来るわけがないので、きっと「ここなら餌の心配はないだろう」と誰かが捨てていったかも知れないなあと皆で推測していました。

ホテルスタッフは皆、動物が好きなので皆で可愛がっています。

そして癒されています。CIMG4123.JPG

餌は厨房スタッフが刺身の残り物をあげたり、掃除スタッフがキャットフードをあげたりして腹いっぱい食べているようです。

食べ物の心配はありません。

私はというと仕事を抜け出しては猫を眺めて癒されています。

二匹とも可愛いです。
疲れた心を癒してくれる猫達です。200907291749000.jpg

ラベル:
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2009年08月02日

トップシーズン

本日は家作りの話題から離れ、ホテルのお話しです。

いよいよリゾートホテルでは夏のトップシーズンに突入しました。

一年の中で一番の稼ぎ時です。

とはいっても私の給料は何ら変化はありませんけどね。ふらふら

先ず、7月の海の日の3連休で満室。

少し客足が落ち着いて、今日からまたまた満室です。

昼も夜もレストランは満員御礼です。

そしてピークは10日から16日まであたりかな。
このあたりはずーと満室です。

でも、ホテルにいると本当に不景気なの、日本は?

と感じてしまいます。

不景気だと財布の紐がしまり娯楽は控えられるのに、
このご時世に満室が続くなんて。

ありがたいです。

そして今日から調理師専門学校の生徒さんが実習兼アルバイトで手伝いに来てくれました。

毎年、夏は長丁場なので来てもらっています。

1ヶ月ほど泊り込みで働いてくれます。

料理とサービス、レストラン全般の実習です。

調理師学校で習っていても、いざ現場に出ると勝手が違うので大変そうですが、現場での実習が一番成長できますから私も一生懸命教えています。

最初教えるのは大変だけど
そのうち皆が仕事を覚えたら楽をさせてもらいますから。わーい(嬉しい顔)

明日もがんばるぞぉ。









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2009年05月03日

2万歩突破

CIMG3922.JPG世間はゴールデンウィークで連休中晴れ

私達ホテルマンはゴールデンウィークで仕事中雨

ゴールデンウィークと言えばサービス業でいう繁忙期です。

そう、要するに稼ぎ時というやつです。

だから、忙しい〜!

だから、出勤前から気持ちを高めてホテルに入りました。

気持ちで負けてはいけません。気合ですパンチ

そして昼食レストラン営業が始まりました。
もう営業開始から終わりまで動きっぱなしです。

何と145人ものお客様がご来店下さいました。
ありがたいことです。

でも体はぐったりです。

前から一度やってみたかった事を今日やってみました。
私はホテルでどの位歩いているのか調べてみたい?
と思い万歩計を付けてみました。

そして昼食営業終了時で何と10582歩でした。
約半日終了時です。

ビックリですexclamation×2
「半日で1万歩かぁ〜。」
「1万歩って成人の1日の歩く目標の歩数じゃなかったっけ?」
と思いつつ「あと半日、がんばろう」と又、気合を入れなおす前に休憩に行きました。

休憩後もずーっと動きっぱなしです。
今日は満室ですので、仕事もいっぱいです。

そして一日の仕事が終わって万歩計を見てみると、20143歩。
すごい、2万歩を超えたexclamation
「忙しい日はこんなに歩いているのか、それも同じ所を」

明日も満室です。昼もきっとたくさんのお客様に来て頂けると思います。

満面の笑顔でがんばるら〜わーい(嬉しい顔)
('ら'を語尾に付けるのは我が田舎の方言です)

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2009年01月05日

年末年始のホテル

年末年始はリゾートホテルで過ごすお客さまで満室です。

そしてホテルは年末年始のイベントで大忙しです。

年末からお正月にかけての特別料理、
そして大晦日には年越し蕎麦のサービス。

元旦には初日の出ご来光ツアーを企画。
その後は初詣へ。
そして餅つき。
餅つきは3日間もつくと腕がパンパンになり、腰も痛いです。

やっとお客様が少なくなり、ほっと一息というところです。

ラベル:お正月  ホテル
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2008年08月17日

トップシーズン

高原のリゾートホテルは只今シーズン真っ盛り。

ゴールデンウィーク・夏休み・年末年始の三つを
トップシーズンといいます。
特に夏は他の二つに比べ期間が長く活気づきます。

今年は暑い日が続いているので、
涼しい高原へ来るお客様が増えているようです。

普段は車もまばらで閑散としている道路も県外ナンバーが
たくさん走っています。

ホテルは毎日賑わっています。
夏休みでもお盆の時期は特に込み合います。

お盆も終わりホッと一息というところですが、
まだまだあと二週間がんばらねば。

でも、ちょっと疲れています。



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2008年05月27日

レストランサービス

私はホテルマン。
真の笑顔でお客様をお迎えしなくてはなりません。

笑顔が引きつっているとお客様にばればれです。
3ヶ月を超えると要領も掴み何事もスイスイとできるようになってきました。

一年二年と年を重ねると馴染みのお客様もできます。
結構、ハードな仕事なので従業員の入れ替わりが激しく気がついたら古株になっていました。

そして、最初はさっぱり解らなかったテーブルマナーも習得し、
いつしか教える立場になっていました。
アルバイトや新人さんが来たら私の登場です。
テーブルマナー教室でも講師を務めます。

サービスマンは料理を作る人と料理を食べる人の仲介役のようなものです。

料理を運び料理の説明をする。
美味しければ喜ばれ、口に合わなければ叱られる。
それを厨房にフィードバックします。

私達にとってホテルは仕事をしている場所ですが、
お客様にとってホテルに来ている時間は大切な時間です。
その時間を大切にできるか駄目にするか、
大げさかも知れませんがサービスマンが、
一約を担っている気がしてなりません。

私自身、休日にステキなレストランで美味しい食事と笑顔に出会えたらいい気分になれますからね。

レストラン そこで、私が行った美味しい食事の宿をご紹介します。
右斜め下 ご旅行に、田舎暮らしの下見に一度行ってみては如何でしょうか。


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2008年05月26日

初めてのホテルマン

新しい仕事の始まりです。
ワクワク!ドキドキ!

嫌な奴はいないかな?
いじめられないかな?
とか考えながらいざホテルへ。

「初めまして、よろしくお願いします。」わーい(嬉しい顔)と挨拶回り。
「皆、いい感じで対応してくれてる。こりゃいいとこかも。」
とか、勝手に思いながら仕事へ。

フロント業務・レストラン業務・事務業務・集客営業・敷地の手入れ。
覚える事はいっぱいです。

朝昼夜の食事時はレストランでサービス。
その他の時間にフロントで接客。
空いた時間で事務、集客、庭の手入れ。

小さいホテルなので専門職というのではなく何でもやります。
初めてのホテルマン。
結構、おもしろいかも。

posted by 田舎者 at 13:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ホテルマン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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